O Club do Gourmet da Paraíba, sob a coordenação do Maître Heleno Araújo promove nesta quarta-feira (3) um jantar destacando a comida do império luso-brasileiro, com o tema ‘A viagem das Especiarias’. O evento será no Restaurante Palace Grill.
Como destaca o Maître Heleno Araújo, a arte de comer vem desde a era paleolítica, quando o homem desceu das árvores para caçar e assar pequenos animais. Em seguida na era Neolítica ele criou a panela de barro para cozidos e em consequência utilização do molho.
Um pouco de história
O Brasil foi descoberto por causa da pimenta do reino. No século XV o rei D. Manuel, o Venturoso, singrava os mares em busca da pimenta do reino, do cravo, da noz moscada, da gengibre, da canela e da páprica. As incursões marítimas comandadas com mestres como o infante Dom Henrique trouxe para Portugal a maturação de alimentos à base de vinha d´alho e marinada, destacando-se a canja de galinha trazida da cidade de Goa e que se tornou uma ilustre entrada de grandes banquetes.
Em 1549 com a chegada do primeiro governado Tomé de Souza e as consequentes caravelas negreiras, a boa mesa alastrou-se pelo Brasil com a miscigenação das raças, índia, negra e européia, surgindo uma culinária mística, marcante, com a criação da pamonha pelos índios, da feijoada pelos escravos e do vatapá pelo colonos europeus.
Juntou-se a tudo isso a arte do cozinheiro dos reis, o português Domingos Rodrigues, que chegou inovando na cozinha clássica com a introdução em pratos salgados de frutas d´além-mar, como o caju, goiabinha, imbu, jabuticaba, dentre outras. Um século depois, em 1774, o governo de Portugal publicou o livro de Domingos Rodrigues intitulado ‘A arte da cozinha’, alcançando grande sucesso em toda a Europa dos paneleiros.
O Club do Gourmet usará esse contexto para oferecer o jantar com as iguarias preferidas por Dom João VI, que em 1808 transferiu o governo de Portugal para o Brasil.
O menu
Serviço:
‘A viagem das Especiarias’
3/10 | 21h | Restaurante Palaca Grill – Tambaú | João Pessoa-PB | Reservas e maiores informações: fones (83) 3244.6756 e 99151.1537 – clubdogourmet.blogspot.com.br
(Da Redação, com assessoria do evento)