A quinta edição do Festival Sabores e Saberes do Conde será lançada nesta terça-feira (3) à imprensa. O evento em si começa na sexta-feira (6) e vai até o dia 15, com o objetivo de conferir à cidade a categoria de polo gastronômico. A aberturá ocorrerá na recém inaugurada Praça Mar.
O lançamento especial para a imprensa e trade turístico ocorrerá no Sítio Santos, às 15h, quando haverá uma amostra do que será apresentado aos turistas que buscam experiências para além do circuito das praias.
O festival apresenta ao mercado a gastronomia produzida na Costa do Conde como forte fomentador do turismo e caracterizando-a como um produto turístico. Também pretende aperfeiçoar e promover a gastronomia regional, valorizar e divulgar a cultural local, e consolidar o município como um Pólo de referência da gastronomia paraibana.
De acordo com o gerente da Agência Sul do Sebrae Paraíba, Cláudio Soares, os estabelecimentos foram preparados através de um programa de capacitação realizado pelo chefe Marcílio Cavalcanti, atualmente embaixador da gastronomia paraibana e vencedor do prêmio Dom. “Além de qualificar a mão de obra, foi valorizado no processo o estímulo ao consumo de insumos e alimentos oriundos da agricultura familiar, que é bastante forte na região”, disse Soares.
Em relação aos Saberes, o foco principal desta edição é fazer uma releitura do inhame, um tubérculo muito popular do Nordeste e é produzido na zona rural da cidade no âmbito da agricultura familiar. De origem africana, o inhame também denominado cará-da-Costa ou inhame da Costa, e, ao longo dos séculos, tem constado no cardápio de diversas civilizações, como na Índia e antigo Egito, no qual era alimento de faraós.
O inhame é fonte de fibras e proteínas, além de apresentar uma boa quantidade de vitaminas do complexo B como a tianina, niacina, ácido pantogênico, piridoxina, riboflavina e ácido fólico que ajuda na formação do sistema nervoso central dos fetos humanos, sendo essencial na dieta de gestantes nos meses iniciais.
Concurso
Cláudio Soares aponta ainda que estarão participando do festival 14 estabelecimentos entre pousadas e restaurantes, que irão elaborar pratos à base de inhame.
“Em paralelo, vai acontecer um concurso no qual os restaurantes serão avaliados por chefes de cozinha, que vão se passar por turistas, eles serão clientes ocultos. A partir da visita e degustação dos pratos, vão avaliar o negócio considerando: o atendimento, o ambiente e os sabores”, explica.
Quem realiza
Esta 5ª edição é uma realização da Associação Comercial das Industrias do Conde (Acic) em parceria com o Sebrae Paraíba, a Prefeitura Municipal do Conde, o Governo do Estado – através da PBtur e Fecomércio. Participam os empreendimentos: Beach Hotel, A Creperia, O Púkaro, Tropicália Bistrô, Carpe Diem Restaurante, Turek Grelhados Bar, Brasilândia, Dani Tapioca, Pousada e Restaurante Sítio dos Santos, Dos Sabores, Escape Bebel, Matusuri Restaurante, Parada Jacumã e Sonho Gelado.
Programação – 6/7
17h às 21h – Feira de Artesanato e Cultura Alimentar
16h30 – Los Iranzi – Família Circense
18h30 – Capoeira Angola Beribau Viola
20h – Banda Reggaear
22h – Val Donato – Tributo a Bob Marley
(Da Redação, com assessoria do Sebrae)
