Arte, jornalismo, publicidade, propaganda e gastronomia se misturaram para dar vida ao livro ‘Fotografe Sabores’, organizado pelos professores Felipe Tavares, Alessandro Pinon e Adriana Crisanto.
Fruto de um projeto de extensão acadêmica, o livro é prefaciado pelo fotógrafo Toddy Holland, que colabora com a Abril S/A e hoje reside em Miami. A apresentação é da professora Juliana Veloso, que participou do projeto.
O lançamento ocorreu na quarta-feira (25), 20h, no recém-inaugurado bar e restaurante Black Jack, Manaíra, em João Pessoa.
Foram dois períodos letivos da unidade Nassau em João Pessoa, com alunos dos cursos de publicidade, propaganda, jornalismo e gastronomia, supervisionado por seis professores: Alessandro Pinon, Adriana Crisanto, Julliana Veloso, Filipe Tavares, Keila Suzana, Aline Abrantes.
“Quando o professor Pinon trouxe a proposta, visualizei o que estamos vivendo hoje: uma publicação que eternizasse a ideia de um projeto interdisciplinar, capaz de promover, de modo concreto, a prática da fotografia publicitária, a reportagem especializada e o talento dos alunos de Gastronomia”, comentou a professora.
A ideia
O projeto surgiu quando o professor Alessandro Pinon, que passava nos corredores da faculdade resolveu bisbilhotar o que havia por trás das janelas de vidro das salas de aula: “Eu vi o pessoal fazendo os pratos, mas eu não conhecia ninguém. Daí me veio uma inquietação e resolvi perguntar por que não fazíamos fotos dos pratos com todas as técnicas? Imediatamente procurei a professora, Adriana Crisanto, para ela entrar com a parte escrita do projeto. A ideia fechou e foi se concretizando a cada dia com as aulas e a empolgação dos alunos”, relembrou o professor.
Das mais de 200 fotografias foram selecionados 30 em tamanhos variados e impressas na Gráfica JB, com capa em papel Triplex C2S 350 gramas, com laminação fosca e o miolo couche 200 gramas. O livro foi produzido com material de primeira qualidade.
A edição ficou por conta da Gráfica Imprell, que finalizou o projeto em 44 páginas, com textos atemporais, explorando a técnica da alta gastronomia desenvolvida nos grandes restaurantes, destacando aspectos históricos dos pratos e revelando curiosidades.
De acordo com a professora, Aline Abrantes, também de gastronomia, foi possível através do projeto reproduzir pratos clássicos de diversas cozinhas, mas, em especial, da francesa, portuguesa, grega e espanhola.
Os autores
Aline Abrantes – Graduada em Direito pelo Centro Universitário de João Pessoa (2007), também é tecnóloga em CST em Gastronomia pela Faculdade Internacional da Paraíba (FPB, 2014). É especialista em Alta Gastronomia pela mesma instituição (2015) Atualmente é professora da Faculdade Maurício de Nassau, João Pessoa, onde ministra as disciplinas de história da gastronomia, cozinha francesa e cozinha mediterrânea. Também ministra as disciplinas de confeitaria e práticas em nutrição III na Faculdade Internacional da Paraíba. É chef de cozinha executiva da Doceria Mimo Doce.
Keila Suzana – Graduada em Direito pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB, 2000) e graduação em Fisioterapia pela Universidade Federal da Paraíba (1989). Tem curso de Cozinheira Básica (2007) e de Cozinheiro Chefe Internacional (CCI), pela Escola de Gastronomia Fátima Lima (2008). Especialista em Alta Gastronomia pela Universidade Salgado de Oliveira, UNIVERSO, Recife (2012) e em Confeitaria e Panificação pela Faculdade Internacional da Paraíba. FPB (2015). Professora da Escola de Gastronomia Fátima Lima de 2008, 04/2014. Consultora da Cilantro Consultorias (2013). Atualmente é professora no curso de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau – JP, nas disciplinas de Gestão e Planejamento de Cardápios, Cozinha Italiana, Cozinha Regional e Cozinha Brasileira.
Adriana Crisanto Monteiro – Como ela mesma diz é jornalista por ganha pão, paixão e mistérios nunca antes explicados. Mestre em Serviço Social pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), especialista em Jornalismo Cultural pela (FIP/FAP), graduada em Jornalismo e Relações Públicas, por insistência, na UFPB. Residiu na Espanha onde aprimorou conhecimento artístico e cultural. É chefe da Assessoria de Comunicação da Estação Cabo Branco, Ciência, Cultura e Artes. Professora do curso de jornalismo da Faculdade Maurício de Nassau, nas disciplinas História da Arte, Técnica de Comunicação Dirigida, Redação Jornalística e Assessoria de Imprensa.
Alessandro Pinon – É Graduado em Administração de Empresas pelo Instituto de 
Educação Superior da Paraíba, Especialista em Metodologia de Ensino Superior, MBA em Gestão Estratégica de Marketing (UFPE). Atualmente trabalha como Gestor de Marketing e Relações com o mercado na Gráfica JB e Docente da Faculdade Maurício de Nassau dos Cursos de Comunicação Social em Publicidade e Propaganda e Jornalismo em João Pessoa-PB. Docente nas Pós-Graduações do IESP e FPB. É Líder Coach, consultor, mercadólogo. Participa como convidado do Grupo de Pesquisa Consumo e Cibercultura – GPCiber/CNPq/UFPB.
Felipe Tavares – Graduado em Gastronomia pela Faculdade do Serviço Nacional do Comércio (SENAC) e especialista em Confeitaria e Panificação pela Faculdade Internacional da Paraíba. Atualmente é coordenador do curso de gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau (FMN), desde 2016, quando o curso foi criado.
Julliana Veloso – Mestre em Linguística pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), 
com pesquisa na área de Linguagem, Sentido e Cognição, Especialista em Marketing e Publicidade pelo Instituto de Ensino Superior da Paraíba (IESP) e Graduada em Comunicação Social, com Habilitação em Jornalismo, pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Trabalha desde 1999 com Redação Publicitária, RTVC e Planejamento de Comunicação, tendo passagens pelas agências Faz Comunicação, Zag Comunicação (posteriormente Tag/Zag), Ponto D e Departamentos de Marketing e Comunicação da Lojas Maia/Magazine Luíza e Unimed João Pessoa. Docente de nível superior e palestrante nas áreas de Comunicação, Administração, Letras, Marketing, Moda e Design Gráfico, com passagens pelas faculdades Inper, iDez/Estácio de Sá, Funetec-PB e Nassau-JP (FMN-JP). Atuou como Coordenadora da graduação em Comunicação Social, habilitações em Jornalismo e Publicidade e Propaganda da Faculdade Maurício de Nassau, em João Pessoa. Foi docente da mesma instituição, nestas graduações e no MBA em Marketing Estratégico e Publicidade desta instituição.
Atualmente, é gerente de operações da agência Martpet na Paraíba.
(Informações de assessoria)
